Destinatari e Requisiti per l'iscrizione

Giovani 18-34enni disoccupati/e, inattivi/e I cittadini comunitari ed extracomunitari di madre-lingua non italiana devono presentare idoneo titolo di studio e/o attestazione linguistica rilasciata da enti certificatori autorizzati atti a dimostrare un livello di conoscenza della lingua italiana pari almeno al livello A2. Qualora il cittadino straniero non possegga o non sia in grado di presentare la certificazione richiesta, dovrà sostenere una prova scritta e un colloquio

Possibili sbocchi occupazionali

Le competenze acquisite sono utili in tutti i contesti lavorativi in particolare nel settore turistico ricettivo. 

I PERCORSI:

LAVORAZIONE DELLA PIZZA

Obiettivi del corso

l corso ha come obiettivo quello di formare un operatore in grado di manipolare, dosare e utilizzare gli ingredienti per creare diversi tipi di impasti (sottile, alta, tirata, morbida), a seconda dei gusti dei clienti. In termini di capacità, alla fine del percorso l’allievo sarà in grado di:
- Lavorare la pasta lievitata spezzandola e modellandola con rapidità e precisione
- Preparare gli impasti in stampi/forme/teglie per la cottura nel rispetto dei tempi previsti dalle ricette
- Caratteristiche e funzionamento delle macchine impastatrici e degli utensili di lavorazione, delle attrezzature e degli strumenti per la trasformazione delle materie prime e per la cottura degli impasti
- Tipologie e tecniche di cottura dei prodotti da forno

UF1 - Principi e igiene per la somministrazione di alimenti

UF2 - Tecniche di lavorazione del pane e della pizza

UF3 - Il mondo del lavoro Offerte formative e professionali e opportunità di inserimento lavorativo, contesto socio-economico, tendenze del mercato del lavoro locale e caratteristiche delle imprese. Esperti imprenditori spiegheranno le principali dinamiche in corso nel settore, le sue sfide, il tipo di professionalità richieste e i “trucchi” per presentarsi ad un colloquio di lavoro in questo ambito

Durata

80 ORE

Impresa Formativa Simulata Settore Turismo Ristorazione

Obiettivi e Contenuti del corso 

Il percorso formativo è finalizzato ad acquisire le competenze da utilizzare nella gestione della clientela di una struttura ricettiva. I contenuti sono: 

UF1 - Esperienza di simulazione con un impresa sul territorio che costituisce un modello organizzativo a cui fare riferimento: nel momento della costituzione dell’azienda; nella formulazione del business plan; nell’impostazione del lavoro di ogni dipartimento in cui si articolerà l’impresa simulata; nella definizione dei prodotti del proprio catalogo; per avere suggerimenti su come realizzare il marketing aziendale; per gestire i rapporti con le banche e i fornitori; per ideare la partecipazione alle fiere delle imprese simulate.

UF2 - Esperienza in azienda
Si tratta di una preziosa occasione per: • Creare conoscenza e integrazione tra mondo della formazione e mondo aziendale (che sempre più dovrebbero essere interconnessi!); • Far conoscere ai giovani le realtà economiche del territorio; • Diffondere le competenze e le professionalità richieste dalle imprese; • Favorire negli studenti la scoperta dei loro interessi ed attitudini; • Permettere alle aziende di conoscere giovani talenti.
Per poter comprendere come funziona un azienda non si può prescindere dal visitare un azienda vera e propria, nel nostro caso si tratterà dell’azienda madrina. Il tutor dell’azienda in questa fase • Incontra i partecipanti per raccontare la storia, il servizio/prodotto, le caratteristiche di gestione dell'azienda, le principali problematiche che devono essere affrontate • Organizza una visita guidata presso la sua azienda per gli alunni coinvolti nel progetto • Fornisce materiali reali (strategie di marketing, campionari, listini, brochure)

Durata

50 ORE